About us

森林が⽣み出す
美味しいクラフトビール2023年7⽉、北蔵王の峰々を望む
宮城川崎の地で、
私たちは新しい挑戦をはじめます。

仙台市の⽔瓶である釜房ダムに注ぐ北川のほとり、桜並⽊を有する広⼤な敷地に、
私たちが運営する⼤規模な薪製造⼯場
「蔵王薪zaomaki.jp」があります。
森に囲まれたその敷地の⼀⾓に
クラフトビール醸造所を⽴ち上げました。

妥協のないビールづくりを

厳選された原材料・森林や環境に配慮した製造環境、そしてデザインとコンセプト。 ForestBrewingは、その⼀つとして妥協しないビールを⽣み出すことを⽬指しています。王道を突き詰めた素材の組み合わせはもちろん、
試⾏錯誤を経て⽣まれるレシピの数々。
おいしく楽しいビールを常に探求し、
挑戦し続ける姿勢こそ、

ForestBrewingのビールづくりには⽋かせません。

⼩規模ブルワリーという利点を最⼤限に⽣かし、個性的で本物のおいしさを楽しんでいただけるビールづくりを⾏います。
今流⾏りの「アメリカンスタイル」の上⾯発酵ビールだけでなく、本場ドイツでの醸造経験を活かした「ヨーロピアンスタイル」のラガービールも積極的に醸造していきます

私たちにしか作れないビールを

ForestBrewingでは、新しいコンセプトでのビールづくりを⾏います。
薪製造所で発⽣する薪の端材を、醸造所に組み込まれている薪ボイラーで
熱エネルギーに変換し、ビール醸造に必要な熱エネルギーの⼤部分をまかないます。
醸造所の隣で、⽇々⽣産されている薪。⽣産過程で⼤量に発⽣する、
売ることのできない規格外の端材が問題になっています。
しかし、これらも貴重なエネルギー源です。

薪製造×クラフトビール